函館散歩（こしあん・ミルクあん）

「函館散歩」は、函館の老舗菓子店「函館 千秋庵総本家」が、2016年3月の北海道新幹線開業に合わせ、3年の歳月をかけて作り上げたカステラ饅頭です。

 

こちらのお菓子は、老舗菓子店ならではの3つのこだわりをもって作られています。1つめは自家製あん。北海道十勝地方の音更産エリモ小豆を厳選し、丁寧に洗い、煮釜で炊き、渋抜き（あく抜き）をして、表皮を分離させます。何度も水にさらし、豆汁を脱水した生あんを丁寧にこしあんに練り上げました。上品な味と小豆の淡い紫色が大きな特徴です。2つめのこだわりは生地。こしあんに合う北海道産の小麦粉を独自の配合で使用し、牛乳を加えることで、函館らしい和洋折衷のなめらかな生地になります。そして3つめは焼き加減。生地とあんを型に入れて焼くときに、火の加減にたえず気を配り、ふんわりしっとりとした生地を焼き上げます。

 

個包装になっているので、袋を開けたときに、生地の風味が楽しめます。一口味わうと、こしあんのほのかな甘みが口の中に広がり、甘いものが好きなかたはもちろん、世代を問わず、どなたにも親しみが感じられるでしょう。やや小ぶりの上品な大きさで、生地の表面には特別史跡五稜郭跡、金森赤レンガ倉庫群、函館ハリストス正教会と、函館を代表する散歩スポットが描かれており、思わずゆっくりと眺めたくなります。専用の箱には、3か所のスポットの由来などが書かれており、旅の思い出を振り返るにもいいものです。

2020年11月には、函館散歩ミルクあんも発売。北海道産の牛乳を使用した白餡が、冬の函館を思わせる新しい味わいです。

 

函館 千秋庵総本家の直営店で、どちらも1個130円で販売。5個入（720円）、8個入（1150円）は専用の箱入りで売られています。