がごめとろみ醤油

函館空港2Fにある売店で販売の「がごめとろみ醤油（180ml 696円）は、発売以来口コミで評判となり、地元市民もわざわざ買いに来るほどの人気商品。醤油の中には、みなみ北海道産がごめ昆布のあらびきが入っています。同じくみなみ北海道産の風味豊かな昆布のうまみと、がごめのとろみ、両方の特徴を取り入れた、港町函館ならではの醤油です。くせがなくまろやかな風味で、幅広い料理と相性がよく、飲食店経営者からの評判も上々です。

 

2017年10月には、この醤油をベースにした新シリーズも発売。容量は150mlと、使い切りやすいサイズに。定番の「がごめとろみ醤油（628円）」に加え、餃子や肉料理にぴったりな「がごめ南蛮醤油（646円）」、鍋料理や豆腐料理にそのまま使える「がごめすだちポン酢（717円）」、3種類が揃いました。

 

函館の近海で獲れるがごめ昆布は、だし昆布として使うよりも、本体を食べるのが一般的な食材。水に浸すと溶け出してくるねばねばの健康成分が最大の特徴です。