がごめ昆布しょうゆ

6月中旬から7月初旬にかけて、北海道の南部でのみ採れる「がごめ昆布」を使ったしょうゆ。甘みがあり、濃厚で深い味に、昆布のやわらかい風味が感じられ、とっても美味です。

 

昆布のなかでも、特にぬめりの強い「がごめ昆布」を豊富に使っているので、とろりとした粘りがあり、刺身やとうふなどによくなじみ、素材の味を引き立てます。そのほか、魚や野菜の煮ものの味つけ、そばやそうめんなどのつゆのかえし代わりに使ったりと、料理の美味しさをワンランクアップさせる万能のしょうゆです。市内の飲食店でも業務用として使われているなど、その味は折り紙つき。塩分も控えめなので安心して使えます。

 

がごめ昆布といえば、以前はぬめりが強すぎてだし昆布としては使えず、とろろ昆布ぐらいにしか使いみちがなかったそうですが、今では健康食品としても注目されています。

 

函館空港などで販売されるほか、店のHPからも購入できます。