ななえ漬

日本新三景として知られる自然豊かな「大沼国定公園」のある、函館の隣町の七飯町。七飯産の食材や商品を組みあわせた松前漬け風の漬物が「ななえ漬」です。乾燥りんご入りと元祖ななえ漬、大沼産川えび入の3種類があり、いずれも切り干し大根、数の子、がごめ昆布がベースになっています（いずれも100g入500円）。がごめ昆布商品を中心に扱う会社「たかせ」がプロデュースしました。

 

「ななえ漬 林檎入り」は、七飯産のリンゴを薄く輪切りにして乾燥させた「乾燥りんご」と、同じく七飯産のりんごによるスパークリングワイン（ななえりんごわいんSparkling）を使用。あえて生のりんごではなく「乾燥りんご」を使うことで、他の素材とよくなじみ、りんごの優しい甘みが引き出されています。

「元祖ななえ漬」は、ベースの切り干し大根を主に作っています。「ななえ漬大沼産川えび入」はえびの風味が良く、いずれもシャキシャキと音がするほどの切り干し大根の歯ごたえと、がごめ昆布特有の強い粘りが、後を引く味わいを作り上げています。くせがなくご飯がどんどん進み、おつまみとしてもおかずの小さな1品としても、子どもから大人まで好物になりそうな「ななえ漬」。ファミリー向けのおみやげにもいかがですか。

 

函館駅前のキラリス函館にある「まるごと北海道ストア えぞりす」、「道の駅 なないろ・ななえ」、大沼国際交流プラザなどで購入できるほか、「たかせ」ホームページを通してのオンライン販売も利用できます。