ビストロ HAKU

旬の食材が堪能できる、ワイン好きにはたまらないフレンチビストロ。事前予約が望ましい。ランチも営業。「ミシュランガイド北海道2017特別版」掲載店。

「信頼できる生産者が提供する食材を、あまり手を加えすぎず、シンプルに。素材のうまみを味わっていただきたい」。ビストロ HAKUは、オーナーシェフ笠原さんが手がけるフレンチに魅了されたお客さんで、いつも賑わっています。普段着で気どらず利用できるうえ、23時まで営業しているので、夕食後、軽く飲みたいかたにもぴったり。ワインと音楽と会話を楽しみたいグループや、記念日に利用するかたはもちろん、食事に気を使うかたも安心して楽しめると評判です。「ミシュランガイド北海道2017特別版」掲載店。　

注文は、常時30種以上のアラカルトを記載の黒板メニューから。この日は「貝（白貝）のワイン蒸し（780円）」「キノコ（王様しいたけ）のマリネ（630円）」をチョイス。どちらも通年メニューですが、貝とキノコは仕入れによって変わり、訪れるたびに新しい味わいが楽しめます。函館の隣町、七飯町産の王様しいたけは、傘が大きく肉厚で食べ応え十分。素材を引き立てるハーブの風味が絶妙で、ワインとの相性もバッチリです。このほかアーモンドソースで仕上げた魚のムニエル、季節の魚介を使ったカルパッチョ、生カキ、レバーテリーヌなどが人気とのことです。

アイス、コンポートなどの自家製デザートも人気。上川郡下川町産の卵を使用した「プリン（220円）」は、素材の良さが引き立つよう、極力シンプルに調理され、卵と乳製品のまろやかなコクが口の中いっぱいに広がります。

店名の「HAKU」には「真っ白からスタートしたい」という笠原さんの決意が。2008年、末広町のホテル、ヴィラ・コンコルディアに「レストラン HAKU」をオープンし、2009年11月、現在地に移転しています。

カウンターとテーブル4卓のお店ですので、事前の予約をおすすめします。パーティー等の貸切は20名まで。コースメニューは4300円から予算に応じて。ワインは常時30種以上がそろい、価格はフルボトル 3000円から。ランチタイムも営業しており、お得なランチメニューもあります（1000円（ワンプレート）、1650円、2200円）。

周辺 MAP

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詳細情報

住所	函館市本通1丁目7-18
アクセス情報	「本通小学校前」バス停下車　徒歩1分
電話番号	0138-53-8486
利用時間	11:00～15:00、18:00～23:00
休日	日曜日
駐車場	無料駐車場あり(4台)

近くのスポット

五稜郭

La.Stella

バリアフリーのゆったりとした空間が人気の隠れ家店。パンもデザートもすべて手づくり。平日ランチは1200円から。アルコールはイタリアビールも。個室あり。

洋食
五稜郭

箱館奉行所

江戸時代末期に現在の元町公園から五稜郭に新築移転、箱館戦争を経て解体される。2010（平成22）年に部分復元が終了、内部が一般公開されている歴史的復元建造物。

歴史的建造物（一般入場可）
五稜郭

裏門橋

五稜郭に奉行所があったころは、橋の付近に役宅が建ち並んでいたことがわかるパネルがあります。箱館戦争の折には、土方歳三が箱館に来て最初にここから入場したと言われています。

史跡・碑（市内）
五稜郭

土塁

奉行所のほうへ戻る途中、右手に土塁へ上る階段があります。土塁の上を歩きながら周囲の堀や奉行所を見渡して、五稜郭の造りを実感してみましょう。なお、郭内の松の木は築造当時に、内外の桜の木は、古いものは大正時代に植えられました。

史跡・碑（市内）
五稜郭

La cucina VENTITRE

民家を改築した隠れ家的イタリアンレストラン。地元の人にもファンが多く、予約が必須。「ミシュランガイド北海道2017特別版」掲載店。

洋食
五稜郭

五稜郭公園

星型城郭「五稜郭跡」は国の特別史跡に指定されている。戊辰戦争最後の戦い、箱館戦争の舞台となった。春は桜の名所、冬は堀の周りをイルミネーションが彩る。復元された箱館奉行所も見もの。

街歩き

公園

こだわり条件(体験)

こだわり条件(観光スポット)
五稜郭

武田斐三郎先生顕彰碑

二の橋を渡って郭内に入り、藤棚の下を通って左に曲がると「武田斐三郎先生顕彰碑」があります。武田斐三郎とは蘭学者で、五稜郭を設計監督、築造した人物。顏の部分が輝いているのは、「頭のよさにあやかりたい」と、多くの人になでられてきたからです。

史跡・碑（市内）

銅像・記念物
五稜郭

箱館戦争の大砲

顕彰碑の脇道を歩くと2つの大砲があります。こちらは、旧幕府軍と新政府軍がそれぞれ使用していたもので、海中に沈められていたのが引き上げられ、現在の場所に置かれています。

史跡・碑（市内）

銅像・記念物
五稜郭

特別史跡五稜郭跡

星形城郭で国の特別史跡に指定されている。戊辰戦争最後の戦いである箱館戦争の舞台となった。春は桜の名所、冬は堀がライトアップされる。2010年箱館奉行所が復元オープン。

史跡・碑（市内）

街歩き

こだわり条件(観光スポット)
五稜郭

兵糧庫

特別史跡五稜郭内に箱館奉行所が築造された時代から残る唯一の建造物。二度の解体復元工事を経て、建てられた当時の姿を取り戻し、現在は例年8月のみ内部の特別見学が可能。

歴史的建造物（外観は見学可）

こだわり条件(観光スポット)